卤水豆腐能直接吃。北方的豆腐直接就是食物。一般是卤水豆腐。有专门的人看摊，用纱布盖好防虫蝇，切豆腐的人手不沾豆腐。一般都是上午去买，带着热气，直接就能生吃。严格意义上来说豆腐本身就是没有生熟之分的，是可以生吃的。 豆腐的加工过程就是将豆浆煮熟加卤水制作而成的。因此新鲜出炉的豆腐是可以直接食用。
卤水豆腐可以直接吃，刚做出的豆腐是热热的，有一种卤水的清香味儿，直接生吃也很好，最常见的小葱拌豆腐，就是直接用生豆腐拌。笔现在用石膏做的豆腐更好吃，现在非常怀念那种用卤水点完刚刚出锅的热豆腐，现在已经很难见到了，尤其在城市更难。
卤水豆腐能直接吃
卤水是有毒的 石膏也是有害的 这两种东西都不能直接食用 。但是卤水和石膏做出的豆腐是无毒的 。 卤水点豆腐 一物降一物 这是一个化学变化 卤水主要成分是氯化镁硫化镁 氯离子有毒 可氯化钠食盐就是无毒的 同样卤水中的氯离子将豆浆中的钙反应掉了 做出的豆腐就无毒了 石膏豆腐也是一样
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